Resumen de Análise da viabilidade econômica da produção de azeite de soja em uma prensa extrusora de grãos
Alexandre Mendes dos Reis, Ângela Watte Schwingel, Tiago Juliano da Silva, Cristiano Fernando Lewandoski, Geysler Rogis Flor Bertolini, Jerry Adriani Johann
O objetivo desta pesquisa foi avaliar a viabilidade econômica da produção de óleo a frio de azeite de soja em uma máquina extrusora de grãos. A utilização de prensas esmagadoras de grãos para produção de azeite de soja tem como uma de suas características principais a capacidade de extrair o óleo a frio sem a utilização de produtos químicos ou geração de calor, produzindo um azeite nobre, o que preserva a maior parte das características nutricionais dos grãos, elimina vários procedimentos utilizados na produção industrial, além de gerar economia de energia e promover o desenvolvimento sustentável, reduzindo dessa forma os impactos ambientais que uma produção industrial acarreta. Como metodologia para o estudo de viabilidade econômica da produção do azeite de soja, optou-se por uma pesquisa quantitativa e qualitativa, com coleta de dados a partir de entrevista semiestruturada, observação não participante e pesquisa documental. A análise de viabilidade foi realizada utilizando como critérios de análise o Payback.
