Importancia del amaranto (Amaranthus spp) y su conservación como patrimonio agroalimentario

• Beatriz Rebeca Hernández Hernández ^[1] ; Gisela Margarita Santiago Martínez ^[1] ; Ernesto Castañeda Hidalgo ^[1] ; Salvador Lozano Trejo ^[1] ; Andrés E. Miguel Velasco ^[1]
  1. [1] Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca
• Localización: Caminos de reflexión y pensamiento: análisis desde la filosofía hasta los ODS / coord. por Manuel Bermúdez Vázquez, 2023, ISBN 978-84-1122-826-8, págs. 541-555
• Idioma: español
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