Viabilidad económica y financiera de la producción de miel en Oaxaca

• Ramírez Mijangos, Karen Tonantzi ^[1] ; Palacios-Rangel, María Isabel ^[1] ; Ocampo Ledesma, Jorge Gustavo ^[1]
  1. [1] Universidad Autónoma Chapingo

     Universidad Autónoma Chapingo

     México

     
• Localización: Perspectivas Rurales: Nueva Época, ISSN-e 2215-5325, ISSN 1409-3251, Vol. 21, Nº. 42, 2023 (Ejemplar dedicado a: Revista Perspectivas Rurales Vol. 21 Núm. 42 (Julio - Diciembre 2023))
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Viabilidade econômica e financeira da produção de mel em Oaxaca
  • Economic and financial viability of honey production in Oaxaca, Mexico
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• Resumen
  • español

    En el sureste de México se encuentran algunos de los estados más pobres del país, los habitantes de estas regiones han encontrado en la apicultura una importante fuente de ingresos que no requiere de una inversión significativa para desarrollar la actividad, y aunque no siempre obtienen ingresos suficientes para cubrir sus costos, continúan realizándola como parte de sus estrategias de reproducción social, a través de las cuales adquieren ingresos de diferentes fuentes. En este trabajo se realiza un análisis de costos de dos unidades de producción representativas (UPR). Este tipo de estudio es útil para el seguimiento de las actividades de las empresas y permite tomar decisiones que repercuten directamente en sus beneficios. El objetivo fue estimar los costos de operación de dos UPR en la Sierra Sur de Oaxaca, la OAAP300, conformada por productores de miel orgánica, que trabajan con 300 colmenas, con un rendimiento de 35 kg y un precio de $59.00. Y la OAAP50, integrada por productores de miel convencional, quienes cuentan con 50 colmenas y un rendimiento de 25 kg, a un precio de $63.50. Esto demuestra que ambas URP pueden asumir sus necesidades de efectivo para cubrir sus costos de operación, y aunque ambas son aparentemente rentables, la OAAP50 es más sensible a los precios bajos y sacrifica parte de sus utilidades para sostenerse, considerando el trabajo familiar como una actividad no remunerada.

  • English

    Southeast Mexico is home of some of the poorest states in the country. For the inhabitants of these regions, beekeeping has become an important source of income that does not require a significant investment for developing the activity. Although they do not always obtain sufficient income to cover their costs, they continue to develop it as part of their social reproduction strategies, through which they obtain income from different sources. In this paper, a cost analysis was conducted of two representative production units (RPUs). This type of study is useful to monitor activities of companies and helps to make decisions that will have a direct impact on their profits. The objective was to estimate the operating costs of two RPUs in Sierra Sur, Oaxaca: OAAP300, which is comprised of organic honey producers, who work with 300 hives and have a yield of 35 kg at a price of $59.00, and OAAP50, which includes conventional honey producers, who have 50 hives and a yield of 25 kg at a price of $63.50. This shows that both RPUs can cover their cash needs for their operating costs, and although both seem profitable, OAAP50 is more sensitive to low prices and sacrifices part of its profits to sustain itself, considering family work as an unpaid activity.

  • português

    No sudeste do México, estão localizados alguns dos estados mais pobres do país. Os habitantes dessas regiões encontraram na apicultura uma fonte importante de renda que não exige um investimento significativo para desenvolver a atividade. Embora nem sempre obtenham renda suficiente para cobrir seus custos, eles continuam a praticá-la como parte de suas estratégias de reprodução social, através das quais obtêm renda de diversas fontes. Neste trabalho, é realizado uma análise de custos de duas unidades de produção representativas (UPR). Esse tipo de estudo é útil para o acompanhamento das atividades das empresas e permite tomar decisões que afetam diretamente seus lucros. O objetivo foi estimar os custos operacionais de duas UPR na Sierra Sur de Oaxaca: a OAAP300, composta por produtores de mel orgânico, que trabalham com 300 colmeias, com um rendimento de 35 kg e um preço de $59.00; e a OAAP50, composta por produtores de mel convencional, que possuem 50 colmeias, um rendimento de 25 kg e um preço de $63.50. Isso demonstra que ambas as UPRs conseguem suprir suas necessidades de caixa para cobrir seus custos operacionais. Embora ambas pareçam ser rentáveis, a OAAP50 é mais sensível a preços baixos e sacrifica parte de seus lucros para se manter, considerando o trabalho familiar como uma atividade não remunerada.