Resumen de Radicales libres: ¿Amigos fisiológicos o enemigos patológicos?

Ana Victoria Espinosa del Pozo, Fernando Mata Ordóñez

• James Bond, en la película «Nunca digas nunca jamás», ya nos advertía sobre estos compuestos, los radicales libres. En ella, el famoso agente 007 los etiqueta como «toxinas que destruyen el cuerpo y el cerebro», pero ¿qué hay de cierto en esto? Muy seguramente habréis escuchado hablar de los antioxidantes, basta con dar una vuelta por el supermercado o hablar con amigos y familiares para escuchar que la fruta es buena porque tiene «muchos antioxidantes».

  Sin embargo, realmente no sabemos a qué nos referimos cuando hablamos de ellos, y tiene mucho que ver con lo que James Bond quería decir.