Estudio bromatológico de cuatro variables de guayaba (Psidium guajava) localizadas en la Provincia de Chiriquí

• Camargo, Esmit B. ^[1] ; Quiróz, Kenia ^[1]
  1. [1] Universidad Autónoma de Chiriquí

     Universidad Autónoma de Chiriquí

     Panamá

     
• Localización: Revista Plus Economía, ISSN-e 2644-4046, ISSN 2411-0353, Vol. 10, Nº. 2, 2022 (Ejemplar dedicado a: Plus Economía, Volumen 10 - Número 2), págs. 4-16
• Idioma: español
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  • La guayaba, Psidium guajava, es un género de más de cien especies de árboles tropicales pequeños de la familia Myrtaceae. Contiene vitamina C, A, B y sales minerales. Considerada la reina de los súper alimentos, por su gran cantidad de antioxidantes, superando al arándano, la naranja y el limón. Llegó a Europa con los españoles en 1526 estableciéndose en la costa mediterránea y en Francia. Llega a la India, donde se naturalizó y se extendió a Asia. Hoy se cultiva o crece silvestre en Indonesia, Pakistán, China, Japón, Filipinas, Hawái, las Antillas y en Panamá. Su dispersión ha sido natural. La planta prefiere clima seco, tierras bajas y crece hasta 1500 m.s.n.m. Se estudian las variedades fresa, rosada, sabanera y amarilla, recolectada en Chiriquí. Ninguna de ellas es cultivada comercialmente, pero los árboles se encuentran en áreas circundantes a poblaciones. La determinación química de las Psidium guajava, mostró que esta fruta contiene excelentes porcentajes de agua, proteína, cenizas, fibra cruda, carbohidratos y grasa.