Globalização, vinho e turismo

• Fonte Boa Pinto, Cynthia Regina ^[1]
  1. [1] Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (Brasil) / Universidad Nacional del Sur (Argentina)
• Localización: Tourism and Hospitality International Journal - THIJ, ISSN 2183-0800, Vol. 3, Nº. 4, 2014 (Ejemplar dedicado a: November 2014 [7th Edition - EE]), págs. 293-306
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Globalización, vinos y turismo
  • Globalisation, wines and tourism
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  • Texto completo
• Resumen
  • español

    La velocidad de los cambios ocurridos en el mundo presenta un espacio y una sociedad en franco proceso de transición, principalmente en los últimos 30 años. La transición de los procesos relacionados la producción configura la vida de las personas y transforma los espacios. La complejidad de los cambios implica en estrategias de diversificación de productos e servicios como el caso de la producción de vinos relacionada al enoturismo o turismo de vinos. En este sentido la propuesta de este estudio es realizar una breve reflexión sobre los cambios ocurridos en el proceso productivo de vinos en el mundo, presentar algunos aspectos conceptuales de la globalización mientras paradigma económico actual que refleja en las redes social, ambiental y política en escala mundial y asociar el proceso de desarrollo de la actividad enoturística que surge como incremento da pauta de productos e servicios, mercados; Fue desarrollada una investigación bibliográfica sobre los temas y producido una análisis bibliográfica con los datos relacionados. El mercado globalizado puede generar procesos productivos de excelencia pero contestados en términos de uniformización del sabor y apariencia del vino. La valorización del “terroir” en detrimento la valorización de la marca ciertamente puede auxiliar en el fortalecimiento de los métodos tradicionales de producción y de los pequeños productores que están siendo constantemente presionados por grandes empresas con grandes inversiones de capital. El contexto mundial actual no puede ser desconsiderado pero la legitimidad y el capital social que detiene los grupos organizados debe prevalecer y auxiliar el fortalecimiento de los procesos productivos tradicionales.

  • português

    A velocidade da mudança no mundo apresenta um espaço e uma sociedade num franco processo de transição, especialmente nos últimos 30 anos. A transição de processos relacionados com a produção molda a vida das pessoas e transforma os espaços. A complexidade das mudanças implica estratégias de diversificação de produtos e serviços, como no caso da produção de vinho relacionada com o enoturismo. Neste sentido, a proposta deste estudo é fazer uma breve reflexão sobre as mudanças ocorridas no processo produtivo dos vinhos no mundo, apresentar alguns aspectos conceptuais da globalização enquanto paradigma económico actual que se reflecte nas redes sociais, ambientais e políticas à escala global e associar o processo de desenvolvimento da actividade enoturística que surge à medida que o aumento dá padrão de produtos e serviços, mercados; Foi desenvolvida uma pesquisa bibliográfica sobre os tópicos e produzida uma análise bibliográfica com os dados relacionados. O mercado globalizado pode gerar processos de produção de excelência mas contestado em termos de uniformidade de sabor e aparência do vinho. A valorização do "terroir" em detrimento da valorização da marca pode certamente ajudar a reforçar os métodos tradicionais de produção e os pequenos produtores que estão constantemente a ser pressionados por grandes empresas com grandes investimentos de capital. O actual contexto global não pode ser ignorado, mas a legitimidade e o capital social dos grupos organizados deve prevalecer e ajudar a reforçar os processos de produção tradicionais.

  • English

    The speed of the changes in the world shows a space and a society in a process of transition, especially in the last 30 years. The transition of the production processes configures the lives of people and transforms spaces. The complexity of the changes involves strategies of diversification for products and services, as in the case of the wines production and tourism wine. In this sense, the purpose of this study is to make a brief reflection on the changes in the production process of wines in the world; present some conceptual aspects of the globalization while current economic paradigm, reflecting on the social, environmental and political global networks and associate the process of developing wine tourism activity that emerges as a increment of the list of products and services, markets and technology base. It was developed a literature on the issues and produced a bibliographic analyses with related data. The global market can generate productive processes of excellence but answered in terms of standardization of taste and appearance of wine. The valorization of "terroir" to the detriment of the valorization of the brand certainly can help in strengthening the traditional methods of production and the small producers who are constantly pressured by large companies with large capital investments. The current global context can’t be inconsiderate but the legitimacy of the processes and social capital holding organized groups should prevail and assist strengthening of traditional production processes.