Análisis estratégico-prospectivo de un caso: matadero frigorífico de carnes alternativas en la provincia de La Pampa

• Ferro Moreno, Santiago ^[1] ; Mariano, Roberto Carlos ^[1] ; Balestri, Luis ^[1]
  1. [1] Universidad Nacional de La Pampa

     Universidad Nacional de La Pampa

     Argentina

     
• Localización: Semiárida, ISSN-e 2408-4077, ISSN 2362-4337, Vol. 25, Nº. 2, 2015
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Strategic-prospective analysis of a case: refrigerated slaughterhouse of alternative meats in the province of La Pampa
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• Resumen
  • español

    La prospectiva normativa es utilizada en los análisis estratégicos de sistemas organizacionales micro, meso y macro. A partir del estudio de un matadero frigorífico de carnes alternativas de la provincia de La Pampa, donde se recolecta y triangula en profundidad información primaria y secundaria, se propone un modelo de análisis que parte de una situación deseada, construida en base a la reflexión de valores (análisis no neutro basado en utopía-concreta). A partir de esta situación, se critica la situación actual y se propone una situación de mejora (con objetivos y tiempos). Con estas tres situaciones, el problema particular se acota a pasar de la situación actual a la de mejora en el tiempo determinado considerando la situación deseada. El Caso presentó una serie de fuerzas dinamizadoras y restrictivas, principalmente relacionadas a los mercados de insumos y productos, y a la articulación interna entre gerencia y personal operativo. Las alternativas estratégicas resultantes se centran en a) estabilizar los vínculos con proveedores, b) mejorar el proceso logístico de compras, c) restructuración organizativa y administrativa, y d) generar valor agregado en origen. El marco metodológico permitió obtener y triangular información de calidad para la propuesta de alternativas estratégicas desde una concepción prospectiva.

  • English

    Normative prospective is used in the strategic analysis of micro, meso and macro organizational systems. Based on the study of a refrigerated slaughterhouse for alternative meats in the province of La Pampa, where primary and secondary information is collected and triangulated in depth, an analysis model is proposed that starts from a desired situation, built based on the reflection of values (non-neutral analysis based on concrete-utopia). Based on this situation, the current situation is criticized and a situation for improvement is proposed (with objectives and times). With these three situations, the particular problem is limited to moving from the current situation to that of improvement in the given time considering the desired situation. The Case presented a series of dynamic and restrictive forces, mainly related to the markets for inputs and products, and to the internal articulation between management and operational personnel. The resulting strategic alternatives focus on a) stabilizing links with suppliers, b) improving the purchasing logistics process, c) organizational and administrative restructuring, and d) generating added value at source. The methodological framework made it possible to obtain and triangulate quality information for the proposal of strategic alternatives from a prospective conception.