Principais causas de condenações de carcaças de frangos em um abatedouro-frigorífico sob inspeção estadual no estado do Piauí

Siluana Benvindo Ferreira; Marcos Renan Barbosa Reis; Lauro César Soares Feitosa; Joubert Borges Moraes; Edinaldo Nunes Pessoa; Gerlan Vieira de Sousa; Katiene Regia Silva Sousa; Uliana Karina Lopes de Medeiros

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Principais causas de condenações de carcaças de frangos em um abatedouro-frigorífico sob inspeção estadual no estado do Piauí

Ferreira, Siluana Benvindo ^[3] ; Reis, Marcos Renan Barbosa ^[1] ; Feitosa, Lauro César Soares ^[1] ; Moraes, Joubert Borges ^[1] ; Pessoa, Edinaldo Nunes ^[1] ; Sousa, Gerlan Vieira de ^[1] ; Sousa, Katiene Régia Silva ^[4] ; Medeiros, Uliana Karina Lopes de ^[2]
1. [1] Universidade Federal do Piauí
  
  Universidade Federal do Piauí
  
  Brasil
2. [2] Universidade Federal do Maranhão
  
  Universidade Federal do Maranhão
  
  Brasil
3. [3] Instituto Federal do Estado do Rio Grande do Norte.
4. [4] Agência de Defesa Agropecuária do Estado do Piauí – ADAPI
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Localización: Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal: RBHSA, ISSN-e 1981-2965, Vol. 17, Nº. 3, 2023
Idioma: portugués
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Resumen
- O objetivo deste estudo foi identificar as principais causas de condenações de frangos abatidos sob o Serviço de Inspeção Estadual do Piauí em estabelecimento com equivalência do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (SISBI-POA). Foram utilizados dados do Serviço de Inspeção Estadual de um abatedouro de aves localizado em Teresina, no período compreendido entre janeiro de 2022 a fevereiro de 2023. Foram inspecionadas 4.009.725,00 milhões de aves. Dessas, 276.854 mil (0,683%) tiveram algum tipo de condenação post mortem. Dentre o número total de condenações post mortem em janeiro de 2022 a fevereiro de 2023, 249.438 mil (90,1%) foram devido às condenações parciais, e 27.416 mil (9,9%) devido às condenações totais. As principais causas de condenação parcial foram agrupadas segundo o maior número das condenações. As causas de condenação parciais mais frequentes foram devido à contusão/fratura (69,92%), seguida de dermatose(celulite) (12,84%) e por fim miopatia (5,71%). Em relação as condenações totais, destacou-se a presença de aspecto repugnante (28,99%), seguido por septicemia (27,15) e sangria inadequada (12,82%).