Licores en Horeca

• Autores: Mari Cruz Bellón
• Localización: Alimarket: Hoteles y Restauración: Hostelmarket, ISSN 1575-2453, Nº. 276 (enero), 2024, págs. 74-80
• Idioma: español
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• Resumen

  • La coctelería y los nuevos momentos de consumo alientan a un sector instalado en la incertidumbre.

    Todo parece indicar que el sector de bebidas espirituosas podría volver a la senda del crecimiento en este recién estrenado 2024 aunque, de ser así, lo hará de “muy moderada”, según vaticina Espirituosos España. Si bien la completa apertura de la hostelería y la recuperación del turismo han permitido retornar en 2022-2023 a los niveles de consumo previos a la pandemia, la tendencia de la demanda continúa siendo negativa. En este contexto, coctelería y propuestas prémium se coronan como principales tendencias en el ámbito extradoméstico, en el que las marcas se afanan por ofrecer experiencias adaptadas a los diferentes momentos de consumo