Resumen de La identidad simbólica afromexicana desde su gastronomía: un acercamiento a su patrimonio cultural

Guillermo Isaac González Rodríguez, Estela Mishelle Campos Medel

• español

  Dentro de la conformación del patrimonio simbólico cultural, la gastronomía juega un papel fundamental, pues es el punto de encuentro entre la identidad y el arraigo histórico de una comunidad, pueblo o raza; generando con ello una mezcla distintiva representativa de su origen, cosmovisión y cosmogonía. En este sentido, el presente trabajo pretende describir la cultura, las tradiciones y los símbolos que existen dentro de los pueblos afromexicanos en la región de Cuajinicuilapa, México. Por tanto, mediante un diagnóstico descriptivo, se presentan sus principales elementos festivos como parte de su cultura, en conjunto con la gastronomía que acompaña a los procesos simbólicos y rituales. Se utiliza una metodología cualitativa con un método descriptivo secuencial y dos instrumentos aplicados. El estudio concluye con la obtención de un inventario de tradiciones que las personas afromexicanas conservan como parte de su historia cultural y replican como un símbolo de su identidad.

• English

  Within the formation of cultural symbolic heritage, gastronomy plays a fundamental role, serving as the meeting point between the identity and historical roots of a community, people, or race; generating a distinctive and representative blend of their origin, worldview, and cosmology. In this regard, the present work aims to describe the culture, traditions, and symbols within Afro-Mexican communities in the Cuajinicuilapa region,Mexico. Through a descriptive diagnosis, their main festive elements are presented as part of their culture,along with the gastronomy that accompanies symbolic and ritual processes. A qualitative methodology isemployed, using a descriptive-sequential method and two applied instruments. The study concludes by obtainingan inventory of traditions that Afro-Mexican individuals preserve as part of their cultural history and replicate as a symbol of their identity.