Efecto de la edad de sacrificio en la canal y en la composición química de la carne de machos castrados de raza Frisona

• Autores: Santiago Crecente Campo, C. Calvo, Nieves Díaz Díaz, D. Díaz
• Localización: XVII Jornadas sobre Producción Animal: 30 y 31 de mayo de 2017, Zaragoza / coord. por Ana Olaizola Tolosana, José Alfonso Abecia Martínez, Mireia Blanco Alibés, Alberto Bernués Jal, Jorge Hugo Calvo Lacosta, María Ángeles Latorre Górriz, Jorge Palacio Liesa, Guillermo Ripoll García, 2017, ISBN 978-84-697-3065-2, págs. 696-698
• Idioma: español
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