La próxima actualización de la legislación en higiene alimentaria incorpora la maduración en seco de la carne de vacuno

• José María Ferrer ^[1]
  1. [1] AINIA Centro Tecnológico
• Localización: Tecnoalimen: tecnología alimentaria y packaging, ISSN 2340-4159, Nº. 44, 2023, págs. 24-25
• Idioma: español
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