Bioconservación, alternativa potencial y clean label para alargar la vida útil de los alimentos

• Nerea Garín ^[1] ; Rafael Pagán ^[2] ; Raquel Virto ^[1]
  1. [1] Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria

     Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria

     San Adrián, España

     
  2. [2] Universidad de Zaragoza

     Universidad de Zaragoza

     Zaragoza, España

     
• Localización: Tecnoalimen: tecnología alimentaria y packaging, ISSN 2340-4159, Nº. 44, 2023, págs. 36-38
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)