Aprendizaje en red, herramienta de formación a nivel de gastronomía ante el COVID-19

• Salazar Tibambre, Juan David ^[1] ; Salinas López, Jenny Carolina ^[1] ; Gutiérrez Quecano, Royer Yesid
  1. [1] Fundación Universitaria San Mateo
• Localización: Revista Internacional de Gestión, Innovación y Sostenibilidad Turística: RIGISTUR, ISSN-e 2806-5700, Vol. 1, Nº. 2, 2021 (Ejemplar dedicado a: RIGISTUR 2021), págs. 1-6
• Idioma: español
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  • El presente artículo tiene como fin la conceptualización del trabajo realizado por la Red de Investigación de Gastronomía, Hotelería y Turismo (GHT) bajo la coordinación de la Fundación Universitaria San Mateo, permitiendo analizar el Aprendizaje en Red ante el COVID-19 como herramienta para la formación de los estudiantes en los espacios complementarios al aula de clase. Mediante una exploración cualitativa, se tomaron referentes teóricos que se sustentan la indagación de manera descriptiva, evidenciando las principales estrategias y elementos de análisis dentro de los ambientes de aprendizaje.