Caso de estudio: Costo de un animal de reemplazo para una explotación lechera de investigación

• Calvo Hernández, Olga María ^[1] ; Montenegro Hidalgo, Enrique José ^[1] ; Monge Rojas, Cynthia Rebeca ^[1]
  1. [1] Universidad de Costa Rica

     Universidad de Costa Rica

     Hospital, Costa Rica

     
• Localización: La revista e-Agronegocios, ISSN-e 2215-3462, Vol. 8, Nº. 2, 2022 (Ejemplar dedicado a: Julio-Diciembre 2022), págs. 7-26
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Study case: Cost of a replacement dairy heifer for a research dairy farm
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• Resumen
  • español

    La estimación del costo de producción de un animal de reemplazo para lechería es una herramienta fundamental para la toma de decisiones. Este proceso corresponde la base para establecer las necesidades de capital de trabajo que debería considerar una persona productora como parte de su actividad, dado que, hasta que un animal alcance su etapa productiva, será un elemento generador de costos. El objetivo de esta investigación fue determinar el costo de producción de un animal de reemplazo de raza Jersey, bajo un sistema de lechería especializada, en la Estación Experimental Alfredo Volio Mata (EEAVM), a través de un sistema de acumulación de costos por actividades. Para ello, se segmentaron las etapas productivas en crianza, crecimiento, desarrollo y novillas a primer parto. De enero a diciembre 2019, se realizaron mediciones de cada una de las actividades de cada etapa, considerando necesidades de insumos y mano de obra en tareas generales, así como otras acciones específicas de cada periodo productivo. Con ello, se estimó un costo total de ₡267 649,37 (US$458,52) para un animal en etapa de crianza; ₡145 628,06 (US$249,48) para crecimiento; ₡236 067,04 (US$404,42) para una ternera de los 6 a 15 meses y para una novilla a primer parto fue de ₡491 846,69 (US$842,61). Es decir que un animal de reemplazo de los 0 a 24 meses de edad, significa para la EEAVM un costo total de ₡1 141 191,17 (US$1 955,03), donde la alimentación (concentrado y pasto) se mantiene como el costo de mayor importancia (42,64%), seguido por la mano de obra con un 36,37%, el porcentaje restante se distribuye en otros costos como, manejo sanitario, agua, costo de enfermedades presentes y electricidad.

  • English

    The estimation of the cost of production of a replacement animal for dairy is a fundamental tool for decision making. This process is the basis for establishing the working capital needs that a producer should consider as part of their activity, given that, until an animal reaches its productive stage, it will be a cost-generating element. The objective of this research was to determine the production cost of a replacement animal of the Jersey breed, under a specialized dairy system, at the Alfredo Volio Mata Experimental Station (EEAVM), through a cost accumulation system by activities. For this, the productive stages in breeding, growth, development, and heifers at first calving were segmented. From January to December 2019, measurements were made of each of the activities of each stage, considering the needs for supplies and labor in general tasks, as well as other specific actions of each productive period. With this, a total cost of ₡267,649.37 (US$458.52) was estimated for an animal in the breeding stage; ₡145,628.06 (US$249.48) for growth; ₡236,067.04 (US$404.42) for a calf from 6 to 15 months and for a heifer at first calving it was ₡491,846.69 (US$842.61). In other words, a replacement animal from 0 to 24 months of age means a total cost for the EEAVM of ₡1,141,191.17 (US$1,955.03), where the feed (concentrate and grass) is maintained as the most important cost (42.64%), followed by labor with 36.37%, the remaining percentage is distributed in other costs such as sanitary management, water, cost of current illnesses and electricity.