Quesos artesanales de cabra como sustento económico para las familias rurales

• Trejo-López, María Teresa ^[1] ; Maldonado-Jaquez Jorge Alonso ^[1] ; Torres-Hernández Glafiro ^[1] ; Hernández-Mendo, Omar ^[1]
  1. [1] Colegio de Postgraduados

     Colegio de Postgraduados

     México

     
• Localización: Agro divulgación, ISSN 2954-4483, Vol. 2, Nº. 4, 2022 (Ejemplar dedicado a: Julio-Agosto), págs. 41-44
• Idioma: español
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• Resumen

  • El inventario nacional caprino asciende a 8´791,894 individuos, distribuidos principalmente en las regiones áridas y semiáridas del país, donde su explotación es básicamente en pastoreo