Composición fitoquímica y uso potencial del jugo de Sechium compositum (Donn. Sm.) C. Jeffrey

• Edgar Adrian Rivera Ponce ^[1] ; Cecilia García Osorio ^[1] ; Ma. de Lourdes Arévalo Galarza ^[1] ; Jorge Cadena Iñiguez ^[1] ; Víctor Manuel Cisneros Solano ^[2] ; Ramón Marcos Soto Hernández ^[2] ; Rubén San Miguel Chávez ^[1]
  1. [1] Colegio de Postgraduados

     Colegio de Postgraduados

     México

     
  2. [2] Universidad Autónoma Chapingo

     Universidad Autónoma Chapingo

     México

     
• Localización: Agro divulgación, ISSN 2954-4483, Vol. 2, Nº. 4, 2022 (Ejemplar dedicado a: Julio-Agosto), págs. 45-47
• Idioma: español
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• Resumen

  • Las frutas y hortalizas frescas son altamente perecederas debido su contenido de agua, actividad metabólica y susceptibilidad al ataque de patógenos. En este sentido, el uso de atmosferas modificadas, como los recubrimientos comestibles (RC) permiten prolongar la vida de anaquel de frutas y hortalizas pues disminuyen la respiración, la pérdida de peso y los daños físicos, prolongando la vida de anaquel.