Resumen de Mejora de la organización del trabajo en el proceso de tueste en la Torrefactora de café “Reynerio Almaguer Paz”
Mariana Milagros Rodríguez Santana, Miquilena Fruto Pérez, Alejandro Breffe Almira
- español
La presente investigación se desarrolló en la UEB: Torrefactora de café “Reynerio Almaguer Paz” perteneciente a la Empresa Cuba Café, ubicada en el municipio Holguín, provincia Holguín. Esta entidad durante el mes de septiembre del 2022, incumplió en un 26 % el plan de producción de café en el proceso de tueste. Atendiendo a lo anterior se decidió realizar este trabajo con el objetivo de caracterizar, diagnosticar y proyectar soluciones al problema antes expuesto. Como principales resultados de la investigación se determinaron las causas que incidieron en la problemática: exposición a un microclima desfavorable para los trabajadores, altos niveles de presión sonora en el proceso, deficiente interrelación de los factores iluminación y visión, incorrecto método de trabajo, trabajo biomecánico intolerable e inadecuado diseño antropométrico del puesto de trabajo. Seguidamente se verificaron las causas y se proyectaron las soluciones. Para dar cumplimiento al objetivo formulado se aplicó parcialmente el Método General de Solución de Problemas y las técnicas y herramientas esenciales a él, así como instrumentos relacionados con Ingeniería de Métodos y Ergonomía.
- English
The present investigation was developed in the UEB: Reynerio Almaguer Paz coffee roaster belonging to the Cuba Café Company, located in the Holguín municipality, Holguín province. This entity during the month of September 2022, failed to comply by 26% with de coffee production plan in the roasting process. In view of the above, it was decided to carry out this work with the objective of characterizing, diagnosing and projecting solutions to the aforementioned problem. As main results of the investigation, the causes that influenced the problem were determined: exposure to an unfavorable microclimate for workers, high levels of sound pressure in the process, deficient interrelation of lighting and vision factors, incorrect work method, biomechanical work intolerable and inadequate anthropometric design of the workplace. The causes were then verified and solutions were projected. In order to comply with formulated objective, the General Problem Solving Method and the essential techniques and tools were partially applied to it, as well as instruments related to Method Engineering and Ergonomics.
