Relación de medidas bovinométricas y de composición corporal in vivo con el peso de la canal en novillos Brahman en el valle del Sinú.

• Autores: Juan Carlos Velasquez, L. A. Álvarez F.
• Localización: Acta Agronómica, ISSN-e 2323-0118, ISSN 0120-2812, Vol. 53, Nº. 3, 2004, págs. 61-68
• Idioma: español
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    Relationship between linear and body composition measurements with carcass weight In Brahman steers in the Sinu valley. In two finishing ranches located at the caribean coast of Colombia at 50 m.a.s.l., 29°C and relative humidity of 65%, was carried out a postweaning growth and beef production study (weight, body, composition and carcass measurements) using two comtemporary groups of Brahman steers. A group made up of seventeen pure Red Brahman RB and the other of 23 pure Grey Brahman GB was finishing in grazing system on pasture Dichantium aristatum. Body weight at Weaning Weight WW, Yearling Weight YW, 18 months, weight 18W and 24 months weight 24W for GB and RB respectively were: 211, 229, 418 and 477; and 240, 246, 386 and 432 kg. WW, YW, 18W and 24W of the Brahman types were significantly different (<0.05). Significant diferences between Brahman Type were found for Post Weaning growing (<0.05). Heart Girth average was higher for Grey Brahman and Body Lenght was higher for Red Brahman. To compare this two measurement between Brahman types was found significant diferences (<0.05). Regarding Ultrasound measurements, Ribeye Area REA was higher for GB steers (<0.05). Great Pearson correlations were found among weights and body measurements. The greatest correlations were Hot Carcass Weight/ Kilograms Lean Meat HCW/KLM-18W, REA-HWC/KLM, this relationship were used to get regression models to predict HWC and KLM.

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    En dos hatos de cría y ceba de la costa caribe de Colombia (50 msnm, 28°C y 65% de humedad relativa) se formaron dos grupos contemporáneos de machos Brahman para evaluar el crecimiento posdestete y producción de carne (pesos, bovinometría, medidas de composición corporal y canal): Un grupo de 17 Brahman Rojo (BR) y otro de 23 Brahman Gris (BG) fueron cebados en praderas de Angleton Dichantium aristatum. El Peso Ajustado al Destete (PAD), Peso Ajustado al Año (PAA), Peso Ajustado a los 18 meses (PA18), Peso Ajustado a los 24 meses (PA24) para machos BG y BR fueron respectivamente: 211, 229, 418 y 477 kg; y 240, 246, 386 y 432 kg. Diferencias en crecimiento posdestete fueron encontradas entre variedades Brahman (< 0.05). También hubo diferencias significativas (<0.05) para medidas de Longitud Corporal y Perímetro torácico. En Medidas de Área de Ojo de Lomo (AOL18) se hallaron diferencias significativas (<0.05). En general, se observaron correlaciones altas entre medidas de peso y medidas bovinométricas. Las correlaciones más altas (> 0.80) entre medidas in vivo y en Canal fueron entre Peso de Canal/Total Carne Aprovechable (PCC/TCA) y PA18, AOL18 y PCC/TCA, y estas fueron predictivas, sirviendo para obtener modelos de regresión que calcularon el PCC y TCA.