Resumen de Elaboración de un modelo administrativo de la industria porcina, con base en sus actuales sistemas, procedimientos y métodos en el valle del cauca
Sara Daza L, Fernando Jose Gomez Rodriguez, Marco Tulio Castillo S
El desarrollo de la porcicultura como industria está limitado por la formación empírica del porcicultor y por la falta de programas de producción a nivel nacional y regional. Los parámetros técnicos de producción y productividad sitúan a las empresas encuestadas en rangos aceptables de producción, que en nuestro medio se toman como buenos. La selección de razas y animales para reproducción se practica a nivel fenotípico, más que a nivel genotípico y genealógico. El mercadeo del cerdo gordo o cebado está dominado por los intermediarios. En la segunda parte del trabajo se desarrolla un modelo administrativo que condensa los aspectos técnicos (manejo, nutrición, sanidad, etc) de la producción de cerdos y los aspectos administrativos (planeación, organización, ejecución y control) que entran a formar parte de una empresa organizada.
