Resumen de Diagnóstico de la tasa de extracción de bovinos y de la infraestructura de sacrificio para la inclusión económica sectorial en Bocas del Toro, Panamá

Enrique Alejandro Sánchez Galán Quintero, Celia C. Cedeño, Edgar Chacón, Carlos Moreno

• español

  Un diagnóstico de la Tasa de Extracción Coyuntural (TEC) de ganado bovino y de la infraestructura de sacrificio animal fue realizado en la provincia de Bocas del Toro, empleando análisis de datos, grupos de discusión, entrevistas y observación directa. Se encontró que la TEC de ganado bovino disminuyó de 18.84 % a 6.42 % desde el 2000 hasta el 2019, a pesar del aumento de las existencias de ganado de 35 400 a 48 100 durante el mismo período. Se evidenció la necesidad de establecer una planta de sacrificio para procesar la oferta de animales bovinos de la provincia, en condiciones de higiene, inocuidad y valor agregado. Se estima que unos 7 200 bovinos por año, producidos en Bocas del Toro, son sacrificados fuera de la provincia debido a la falta de infraestructura adecuada. Los productores de ganado bovino asumen costos de transporte y mermas, debido al traslado de los animales para su sacrificio hacia otras regiones distantes, lo que causa efectos adversos para la inclusión económica sectorial de la provincia.

• English

  A diagnosis of the cattle extraction rate and the animal slaughter infrastructure was carried out in the province of Bocas del Toro, using data analysis, focus groups, interviews, and direct observation. It was found that the cattle extraction rate decreased from 18.84 % to 6.42 % from 2000 to 2019, despite an increase in livestock stocks from 35 400 to 48 100 during the same period. The need to establish a slaughter plant to process the supply of bovine animals in the province, in conditions of hygiene, safety, and value-added, was evidenced. It is estimated that 7 200 bovines per year produced in Bocas del Toro are slaughtered outside the province due to the lack of adequate infrastructure. Producers assume transport costs and weight losses, due to the transportation of animals for slaughter in other distant regions, which cause adverse effects for the sectoral economic inclusion of the province.