Impact of gamma-irradiation and thermal processing on the antigenicity of almond, cashew nut and walnut proteins

• Autores: M. Su, M. Venkatachalam
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 84, Nº 10, 2004, págs. 1119-1125
• Idioma: inglés
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