Efficacy of propionates and benzoates on the control of growth of Eurotium species in bakery products with near neutral pH

• Autores: M. Abellana, S. Marin
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 84, Nº 10, 2004, págs. 1147-1152
• Idioma: inglés
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