Resumen de José Tomás de Cuéllar. Obras II. Narrativa II. Ensalada de pollos. Novela de estos tiempos que corren tomada del carnet de Facundo (1869-1870, 1871, 1890). Edición crítica, prólogo y notas de Ana Laura Zavala Díaz.
Debatir el concepto de edición crítica y puntualizar sus objetivos y alcances continúa siendo una tarea pendiente en el ámbito académico. De tal manera, el volumen que ahora nos ocupa cobra una doble significación: por un lado, ya desde la advertencia editorial define las principales líneas de acción de dicha disciplina. Por el otro, “trae al presente” a uno de los escritores fundamentales del siglo XIX; José Tomás de Cuéllar mejor conocido como “Facundo”.
