Evolución de la microflora durante la maduración del queso con leche ultrafiltrada

• Autores: M. Quintana, R. Barneto, D. Martín
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 24, Nº. 2, 1984, págs. 256-262
• Idioma: español
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