Resumen de Propuesta para la producción más limpia en destilerías artesanales
Santiago Aguiar, Alexandra Paola Panimboza Ojeda, Angy Isabel Soto Cabrera, Jonathan Xavier Cuyanquillo Barrionuevo, Amaury Pérez Martínez, Karel Diéguez Santana
A cana-de-açúcar (Saccharum officinarum) é a cultura de maior expansão na província de Pastaza, da qual são feitos principalmente panela e álcool. O objetivo da investigação foi analisar o comportamento ambiental e as potencialidades da aplicação de mecanismos de produção mais limpa (PML) na destilaria "Rivera Revilla Fray Ángel". A análise ambiental abordou a revisão ambiental inicial, obtendo informações sobre o processo in situ para a elaboração de eco-mapas, eco-equilíbrios e análise de processos tecnológicos. A geração de resíduos como bagaço, CO2 e a descarga de efluentes líquidos, compostos principalmente por vinhaça, são os principais problemas ambientais do processo. Foram avaliadas três opções de melhoria relacionadas à prevenção, controle e minimização da contaminação da atividade. Finalmente, a aplicação de práticas e tecnologias enquadradas nos sistemas PML pode melhorar significativamente a eficiência do uso de matérias-primas e a redução de contaminantes sólidos e líquidos. No entanto, ainda existem muitos desafios para as pequenas e médias empresas no Equador, e é necessário procurar continuamente estratégias viáveis que melhorem as atividades dos pequenos produtores e promovam o desenvolvimento sustentável na região.
