Nota: estudio de la composición de la fracción no volátil de una bebida alcohólica de manzana a lo largo de su fabricación y envejecimiento

• Autores: Enrique Dapena de la Fuente, A. Alvariño, E. Díaz, Juana María Mangas Roldán, J. Moreno Clavel
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 31, Nº. 3, 1991, págs. 423-429
• Idioma: español
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