Yamileth Jerónimo Romero, José Guadalupe Herrera Haro, María E. Ortega Cerrilla, María C. Méndez-Gómez Humarán
En la actualidad, los consumidores de alimentos de origen animal demandan productos que cumplan con los estándares de bienestar animal (BA) determinados por el proyecto Welfare Quality® en varias especies.
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