Propuesta; aprovechamiento de la semilla de dátil (Phoenix dactylifera) para elaborar un sustituto de café

• Autores: Marissa Lizbeth Maciel Juárez, Juan de Dios Armenta Arroyo, Juan Cristóbal Hernández Arzaba, Adriana García Galaviz, Freddy Ortiz Castillo, Melissa Lizeth Maciel Juárez, Rogelio Limón Rivera, Diego E. Platas Rosado
• Localización: Agro divulgación, ISSN 2954-4483, Vol. 4, Nº. 2, 2024 (Ejemplar dedicado a: Marzo-Abril), págs. 45-47
• Idioma: español
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  • Elaboración de un sustituto de café a base de semilla de dátil, sin conservadores ni azucares procesados, con propiedades que benefician al cuerpo humano, es una propuesta ideal para aquellas personas que no pueden consumir café  por problemas de hipertensión, cardiovasculares, gastrointestinales, entre otros, así mismo evita la causa de enfermedades como lo son la anemia y la obesidad ya que es amigable con el estómago. Su proceso de elaboración es artesanal utilizando el proceso de beneficiado húmedo del café, su materia prima es 100% local y se comercializa en el Valle de Mexicali.