Cracteristicas del colágeno muscular de merluza (Merluccius merluccius L.)

• Autores: P. Montero, Antonio Javier Borderías Juarez
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 30, Nº. 2, 1990, págs. 266-271
• Idioma: español
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