Factores que influyen en la sostenibilidad de las PyMES del sector restaurantero del municipio de Monterrey

• Torres Torres, Evelin Anahí ^[1] ; López-Lira Arjona, Alfonso ^[1]
  1. [1] Universidad Autónoma de Nuevo León

     Universidad Autónoma de Nuevo León

     México

     
• Localización: Innovaciones de Negocios, ISSN 2007-1191, Vol. 18, Núm. 35, 2021 (Ejemplar dedicado a: Enero-Junio 2021), págs. 1-19
• Idioma: español
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    El cierre permanente de las PyMES (Pequeñas y Medianas Empresas) es un tema relevante para la economía mexicana puesto que las PyMES representan el 58% del PIB (Producto Interno Bruto) del país, entonces es importante identificar los factores que influyen en las PyMES para mantener una sostenibilidad empresarial y evitar que continúen cerrando. Por tal motivo, la investigación a realizar se enfoca en la propuesta teórica de los factores que permiten incrementar la sostenibilidad de las PyMES y con ello aumentar o mantener la rentabilidad logrando la permanecía y evitando así el cierre permanente de estas empresas. Los objetivos del presente artículo son presentar las generalidades de las PyMES y sustentar teóricamente los factores propuestos para lograr una sostenibilidad PyME en las empresas de Monterrey y se propone como factores el control de riesgos, el uso de las TIC´´´s (Tecnologías de la Información y Comunicación), la capacidad adaptativa, la calidad en el servicio y la gestión del conocimiento. Una vez sustentados los factores anteriores se pretende realizar un cuestionario con escala Likert para medir la correlación entre las variables independientes y dependiente.

  • English

    The permanent closure of SMEs (small and medium-sized companies) is a relevant issue for the Mexican economy since SMEs represent 58% of the country's GDP (gross domestic product). It is important to identify the factors that influence SMEs to maintain business sustainability and prevent them from continuing to close. For this reason, the research to be carried out focuses onthe theoretical proposal of the factors that allow increasing the sustainability of SMEs and thereby increasing or maintaining profitability, achieving it and thus avoiding the permanent closure of these companies. Therefore, the objectives of this article are to present the generalities of SMEs and theoretically support the factors proposed to achieve SME sustainability in Monterrey companies, then, risk control, the use of ICT (information and communication technologies),adaptive capacity, quality of service and knowledge management. Once the above factors have been supported, a questionnaire with a Likert scale is intended to measure the correlation between the independent and dependent