Innovación en Negocios Tradicionales: El Caso del Agave, Más Allá del Tequila

Karina Valencia Sandoval; María Magdalena Rojas Rojas; Lucila Godínez Montoya

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Innovación en Negocios Tradicionales: El Caso del Agave, Más Allá del Tequila

Valencia Sandoval, Karina ^[1] ; Rojas Rojas, María Magdalena ^[2] ; Godínez Montoya, Lucila ^[3]
1. [1] Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
  
  Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
  
  México
2. [2] Universidad Autónoma Chapingo
  
  Universidad Autónoma Chapingo
  
  México
3. [3] Universidad Autónoma del Estado de México
  
  Universidad Autónoma del Estado de México
  
  México
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Localización: Innovaciones de Negocios, ISSN 2007-1191, Vol. 1, Núm. Extra 1, 2023 (Ejemplar dedicado a: Edición Especial: Mujeres en la Ciencia), págs. 18-31
Idioma: español
Títulos paralelos:
- Innovation in Traditional Businesses: The Case of Agave, Beyond Tequila
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Resumen
- español
  El agave es una planta por demás tradicional en México; sin embargo, varios problemas aquejan su producción, entre las adversidades se encuentra la volatilidad de los precios. El objetivo del trabajo fue equiparar las ganancias del cultivo de agave tequilana en su uso tradicional que implica la producción de tequila y, el mismo cultivo cuando se destina para obtener inulina como modelo innovador de negocios utilizando una evaluación de proyectos tradicional y una cimentada en opciones reales considerando el riesgo de los precios en Guanajuato y Michoacán. La hipótesis es que una innovación permitiría incrementar los ingresos disminuyendo la incertidumbre que origina la fluctuación de precios. Los resultados demostraron que la innovación aumenta el valor del proyecto en ambas entidades, pero principalmente en Michoacán lo que permitió concluir que cuando se diferencian los modelos de negocio tienen riesgos como en este caso.
- English
  The agave is a very traditional plant in Mexico; However, several problems plague its production, among the adversities is price volatility. The objective of the work was to equate the profits from the cultivation of agave tequilana in its traditional use that involves the production of tequila and the same crop when it is used to obtain inulin as an innovative business model using a traditional project evaluation and one based on options. real considering the price risk in Guanajuato and Michoacán. The hypothesis is that an innovation would increase income by reducing the uncertainty caused by price fluctuations. The results showed that innovation increases the value of the project in both entities, but mainly in Michoacán, which allowed us to conclude that when business models are differentiated they have risks as in this case.