Resumen de Tuna de sal:: Color, sabor y textura salinense

Diana M Alemán Villa, Ernesto Peredo Rivera, Margarita Torres Aquino, Adriana Delgado Alvarado, Clara Lourdes Tovar Robles

• Salinas de Hidalgo en San Luis Potosí, es un municipio rico en diversidad de texturas, colores y sabores. Se ubica en la zona del altiplano potosino-zacatecano de México y en el pasado, fue reconocido por la gran explotación de sus salinas, las cuales eran pilas o lagunas concentradoras de agua.