Resumen de Almidón nativo como alternativa a los altos costos de los granos en la engorda de toretes

Karym R. Curzaynz Leyva, José Carlos Escobar España, Alfonso Lozada Carmona, Emma A. Santillán Gómez

• La engorda de bovinos en México es una actividad pecuaria importantes y proporciona proteína de calidad para la alimentación humana. Sin embargo, como impacto de la pandemia por Covid, el consumo de carne de bovino ha disminuido, y ante esta situación, el reto actual es producir con el menor costo posible. La producción de los principales insumos para la fabricación de alimentos para el consumo animal, tales como el grano de maíz, sorgo, cebada y trigo han aumentado su costo de adquisición atribuido en mayor medida a factores climáticos, sociales y de logística de transporte internacional.