Difusividad térmica efectiva de pastas a base de anchoita (engraulis anchoita) salada madurada

• Autores: C. A. Castañón, A.O. Barral
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 28, Nº. 3, 1988, págs. 441-445
• Idioma: español
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