Resumen de (R)existências alimentares: investigando modos de produção de subjetividade através das práticas alimentares na cidade contemporânea
- español
El artículo parte de una discusión del campo de los estudios de la Subjetividad (GUATTARI, ROLNIK, 2010). La búsqueda es por reflexionar sobre la relación entre las prácticas alimentarias y el con-texto de la ciudad contemporânea. Las transformaciones en este último siglo en el contexto de la ciudad serán exploradas así como sus consecuencias para la producción de las prácticas alimentarias. La reflexión será embasada en el método cartográfico (PASSOS, KASTRUP, ESCÓSSIA, 2014a; 2014b; FONSECA, NASCIMENTO MARASCHIN; 2012). Vamos a cartografar la multiplicidad de discursos y prácticas alimentarias presentes en el contexto de la ciudad contemporânea. Vamos a hacer una revisión bibliográfica a respecto de discusiones de las ciencias humanas y sociales que posan expandir el campo de discusión, desde que este se trata de un campo interdisciplinar. Como resultado de las análisis es posible presentar cómo la ciudad, con el fenómeno de la urbanización, en relación con la modernización/mecanización de las prácticas agrícolas y el desarrollo capitalista, conduce a prácticas alimentarias como reflejo y reproducción de este modo de desarrollo. Así se ha resuelto la constitución del hábito de comer como mero acto de consumo. Sin embargo, el artículo también apunta a la posibilidad de que las prácticas alimentarias conduzcan a la posibilidad de reinvención de los modos de vida dispuestos en este contexto, haciendo apuestas en una ecologia (GUATTARI, 1990; SANTOS, 2002), como reinvención de las prácticas de cuidado de sí y de la ciudad (FOU-CAULT, 2006b).
- português
O artigo parte de uma discussão do campo dos estudos da Subjetividade (GUATTARI, ROLNIK, 2010), para refletir sobre os modos de produção subjetiva, através das práticas alimentares no contexto da cidade contemporânea. Objetiva-se explorar as transformações que aconteceram neste último século no contexto das cidades e suas consequências na lógica da produção das práticas alimentares. Tal reflexão será tecida com base no método cartográfico (PASSOS, KASTRUP, ESCÓSSIA, 2014a; 2014b; FONSECA, NASCIMENTO MARASCHIN; 2012), amparando-se na cartografia da multiplicidade de discursos e práticas alimentares presentes no contexto da cidade contemporânea. O artigo envolve uma revisão bibliográfica a partir de discussões das ciências humanas e sociais que possam expandir o campo de interesse referido, apresentando desde já, a perspectiva de que este não se insere dentro de setores disciplinares específicos. Como resulta-do das análises é possível apresentar que o crescente fenômeno de urbanização das cidades, em conexão com a modernização/mecanização das práticas agrícolas – amparada pelo desenvolvimento capitalista, produz práticas alimentares como reflexo e reprodução deste modo de desenvolvimento. Resultando na constituição do hábito de comer como mero ato de consumo, de um dentre tantos produtos dispostos nas prateleiras do mercado. Ao mesmo tempo em que se vislumbra o ato de comer como possibilidade de reinvenção dos modos de vida dispostos neste contexto atual, fazendo apostas numa écológica (GUATTARI, 1990; SANTOS, 2002), como reinvenção das práticas de cuidado de si e da cidade (FOU-CAULT, 2006b).
- English
The article begins with a discussion of the field of studies of Subjectivity (GUATTARI, ROLNIK, 2010), to reflect on subjective modes of production, through eating practices in the context of the contemporary city. It aims to explore the transformations that have occurred in the last century in the context of cities and their consequences in the logic of the production of food practices. Such reflection will be woven based on the cartographic method (PAS-SOS, KASTRUP, ESCÓSSIA, 2014ª, 2014b, FONSECA, NASCI-MENTO MARASCHIN, 2012), supporting the cartography of the multiplicity of discourses and food practices present in the context of the contemporary city. The article is based on a bibliographical review involving discussions of the human and social sciences that can expand the field of discussion, presenting already, the perspec-tive that this field does not fit within specific disciplinary sectors. As a result of the analyzes, it is possible to show that the growing urbanization phenomenon in connection with the modernization / mechanization of agricultural practices - supported by capitalist development - produces food practices as a reflection and reproduction of this mode of development. Resulting in the constitution of the habit of eating as a mere act of consumption, one among so many products on the shelves of the market. At the same time, it is possible to see the act of eating as a possibility of reinventing the ways of life in this current context, making bets in an eclogical (GUATTARI, 1990; SANTOS, 2002), as a reinvention of the practices of self care and (Foucault, 2006b).
