Resumen de Em busca da ordem no caos: a lógica do capital na determinação de que é bom para comer

Andrea Santos Baca, Gloria Idalia Baca Lobera

• español

  El artículo propone un análisis marxista de uno de los aspectos de la crisis alimentaria actual: el problema en torno a la determinación de que es bueno para comer. Se desvaneció la línea que contraponía el hambre de la obesidad, ahora expresadas por el concepto de malnutrición, al mismo tiempo en el ha aumentado la información sobre las propiedades de los alimentos. El artículo emplea los conceptos de fetichismo de la mercancía y la lógica del lucro para demostrar, primero que la llamada cacofonía alimentaria es el producto de la mediación mercantil de la alimentación. Y segundo que este caos alrededor de que es bueno para comer es sólo la forma de expresión de la imposición de una alimentación específicamente capitalista, basada en el consumo de grandes cantidades de carne y alimentos procesados.

• português

  O artigo propõe uma análise marxista de um dos aspetos da crise alimentar atual: o problema da determinação do que é bom para comer. Nas últimas décadas se desvaneceu a linha que contrapunha o problema da fome ao problema da obesidade, concentrando ambas no conceito de má nutrição, ao tempo que aumentou a informação sobre as propriedades nutricionais dos alimentos. O artigo emprega os conceitos de fetichismo da mercadoria e lógica do lucro para demonstrar: primeiro, que a chamada cacofonia alimentar é o produto da mediação mercantil da alimentação; e, segundo, que este caos ao redor do que é bom para comer é apenas a forma de expressão da imposição de uma alimentação especificamente capitalista, centrada no consumo de grandes quantidades de carne e alimentos processados.

• English

  The article develops a Marxist analysis of one aspect of the current food crisis: the problem around determining what is good to eat. The line that counters posed the problem of hunger to the problem of obesity has vanished, concentrating both on the concept of malnutrition, while increasing information on the properties of food. The article employs the concepts of commodity fetishism and the logic of profit to demonstrate, first, that the so-called food cacophony is the product of commodity mediation. And second, that this chaos around what is good to eat is only the form of expression of the imposition of specifically capitalist food consumption pattern centered on meat and processed food.