Selección y entrenamiento de un grupo de jueces para evaluar quesos manchegos artesanales e industriales

• Autores: Miguel Angel González Viñas, C. Ballesteros, L. Cabezas
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 23, Nº 192, 2004, págs. 63-68
• Idioma: español
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