Conexiones entre cultura, alimentación y seguridad: Un enfoque en las comunidades zoques
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Jorge Alberto Esponda Pérez [1] ; Erika Judith López Zuñiga [1] ; Karla Coré Moreno Cortés [2] ; Francisco Javier Rocha Leyva [3]
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[1] Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas
Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas
México
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[2] Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
México
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[3] Universidad de la Costa Grande de Guerrero, México
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- Localización: Interciencia: Revista de ciencia y tecnología de América, ISSN 0378-1844, Vol. 49, Nº. 7, 2024, págs. 425-432
- Idioma: español
- Títulos paralelos:
- Conexões entre cultura, alimentação e segurança: Um foco nas comunidades zoques
- Connections between culture, food, and security: A focus on zoque communities
- Enlaces
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Resumen
- español
El objetivo de esta investigación es analizar la seguridad alimentaria desde una perspectiva antropológica en los municipios zoques de Ocozocoautla y Berriozábal, Chiapas. Se llevó a cabo un estudio exploratorio mediante entrevistas abiertas a 10 residentes, 5 de cada municipio, todos con conocimientos sobre el tema. El análisis muestra la importancia de la cultura alimentaria través de la identidad, los conocimientos arraigados y las prácticas relacionadas con el patrimonio cultural alimentario, para la construcción de la seguridad alimentaria, incluyendo ingredientes, tradiciones y costumbres. Se destaca la estrecha relación entre la cultura y la seguridad alimentarias, resaltando la importancia de continuar desarrollando proyectos de investigación centrados en la cultura alimentaria. Se propone realizar apreciaciones analíticas respaldadas por estudios etnográficos sobre la alimentación como parte integral de la nutrición y una alimentación sostenible
- English
The objective of this research is to analyze food security from an anthropological perspective in the Zoque municipalities of Ocozocoautla and Berriozábal, Chiapas. An exploratory study was conducted through open interviews with 10 residents, 5 from each municipality, all knowledgeable about the subject. The analysis demonstrates the importance of food culture in terms of identity, ingrained knowledge, and practices related to cultural food heritage in constructing food security, including ingredients, traditions, and customs. The close relationship between food culture and food security is highlighted, emphasizing the importance of continuing to develop research projects focused on food culture. It is suggested to make analytical assessments supported by ethnographic studies on food as an integral part of nutrition and sustainable diet
- português
O objetivo desta pesquisa é analisar a segurança alimentar sob uma perspectiva antropológica nos municípios zoques de Ocozocoautla e Berriozábal, Chiapas. Foi realizado um estudo exploratório por meio de entrevistas abertas com 10 residentes, sendo 5 de cada município, todos com conhecimento sobre o tema. A análise demonstra a importância da cultura alimentar na construção da segurança alimentar, incluindo ingredientes, tradições e costumes, através da identidade, conhecimentos enraizados e práticas relacionadas ao patrimônio cultural alimentar. Destaca-se a estreita relação entre cultura e segurança alimentar, ressaltando a importância de continuar desenvolvendo projetos de pesquisa focados na cultura alimentar. Sugere-se realizar avaliações analíticas apoiadas por estudos etnográficos sobre alimentação como parte integral da nutrição e de uma alimentação sustentável
- español
