Resumen de Associação do consumo alimentar e estado nutricional de praticantes de musculação

Sheila Elída Mariuzza, Patrícia Vogel, Juliana Paula Bruch Bertani

• español

  Introducción: La nutrición juega un papel importante en la salud y el rendimiento de los atletas y deportistas, requiriendo un aporte adecuado de nutrientes para optimizar los resultados. Por tanto, el objetivo de este estudio fue evaluar el consumo de alimentos y el estado nutricional de los culturistas. Materiales y Métodos: Se recogieron datos sociodemográficos, de consumo de alimentos (dos retiros) y antropométricos (peso, talla y pliegues cutáneos). Los promedios de recuerdo fueron comparados con referencias de las Ingestas Dietéticas de Referencia (NASEN, 2017;2019) y de la Sociedad Brasileña de Medicina del Ejercicio y del Deporte (SBME, 2009). Se calculó el índice de masa corporal (IMC) y el % de grasa corporal. Resultados: Participaron del estudio 71 culturistas, la mayoría en estado de normopeso (63,4%), seguido del sobrepeso/obesidad (33,8%). El consumo medio de hidratos de carbono fue significativamente inferior a las recomendaciones, un 41,7% del valor energético total (VET), mientras que el consumo de lípidos fue significativamente superior, un 35,8% del VET. El consumo de vitamina D, potasio y fibra fue significativamente menor que las recomendaciones en ambos sexos, en cambio, el consumo de sodio fue significativamente mayor. El consumo de hierro estuvo significativamente por encima de las recomendaciones entre los hombres y significativamente menor entre las mujeres. Conclusión: El consumo inadecuado de carbohidratos, proteínas, lípidos, vitamina D, potasio y fibra fue observado por los culturistas en relación a las recomendaciones, requiriendo mayor acción por parte de los nutricionistas en los gimnasios para promover el consumo adecuado de alimentos.

• English

  Introduction: Nutrition plays an important role in the health and performance of athletes and sportsmen and an adequate supply of nutrients is necessary to optimize results. Thus, the objective of this study was to evaluate the food consumption and nutritional status of bodybuilding practitioners. Materials and Methods: Sociodemographic, food consumption (two recalls) and anthropometric (weight, height and skin folds) data were collected. The averages of the recalls were compared with the references of the Dietary References Intakes (NASEN, 2017; 2019) and the Brazilian Society of Exercise and Sports Medicine (SBME, 2009). The Body Mass Index (BMI) and % of body fat were calculated. Results: 71 bodybuilders participated in the study, most of them in eutrophic state (63.4%), followed by overweight/obesity (33.8%). The average consumption of carbohydrates was significantly lower than the recommendations, 41.7% of the total energy value (VET), while the average consumption of lipids was significantly higher, 35.8% of the VET. The consumption of vitamin D, potassium and fiber was significantly lower than the recommendations in both genders, in contrast, the consumption of sodium was significantly higher. Iron consumption was significantly above the recommendations among men and significantly lower among women. Conclusion: It was observed an inadequate consumption of carbohydrates, proteins, lipids, vitamin D, potassium and fibers by bodybuilders in relation to the recommendations, requiring a greater role of the nutritionist in the gyms in order to promote the adequacy of food consumption.

• português

  Introdução: A nutrição apresenta importante papel na saúde e desempenho de atletas e desportistas sendo necessário um adequado aporte de nutrientes para a otimização dos resultados. Desta forma, o objetivo deste estudo foi avaliar o consumo alimentar e estado nutricional de praticantes de musculação. Materiais e Métodos: Foram coletados dados sociodemográficos, de consumo alimentar (dois recordatórios) e antropométricos (peso, altura e dobras cutâneas). As médias dos recordatórios foram comparadas com as referências da Dietary References Intakes (NASEN, 2017;2019) e da Sociedade Brasileira de Medicina do Exercício e do Esporte (SBME, 2009). Foi calculado o Índice de Massa Corporal (IMC) e % de gordura corporal. Resultados: Participaram do estudo 71 praticantes de musculação, a maioria em estado de eutrofia (63,4%), seguido de sobrepeso/obesidade (33,8%). A média do consumo de carboidratos foi significativamente inferior às recomendações, 41,7% do valor energético total (VET), enquanto, o consumo de lipídeos foi significativamente superior, 35,8% do VET. O consumo de vitamina D, potássio e fibras foi significativamente inferior às recomendações em ambos os gêneros, em contrapartida, o consumo de sódio foi significativamente superior. O consumo de ferro foi significativamente acima das recomendações entre os homens e significativamente inferior entre as mulheres. Conclusão: Foi observado consumo inadequado de carboidratos, proteínas, lipídios, vitamina D, potássio e fibras por praticantes de musculação em relação às recomendações, sendo necessário uma maior atuação do nutricionista nas academias a fim de promover a adequação do consumo alimentar.

• português

  Introdução: A nutrição apresenta importante papel na saúde e desempenho de atletas e desportistas sendo necessário um adequado aporte de nutrientes para a otimização dos resultados. Desta forma, o objetivo deste estudo foi avaliar o consumo alimentar e o estado nutricional dos praticantes de musculação. Materiais e Métodos: Foram recolhidos dados sociodemográficos, de consumo alimentar (dois recordatórios) e antropométricos (peso, altura e pregas cutâneas). As médias dos recordatórios foram comparadas com as referências da Dietary References Intakes (NASEN, 2017;2019) e da Sociedade Brasileira de Medicina do Exercício e do Esporte (SBME, 2009). Foi calculado o Índice de Massa Corporal (IMC) e a % de gordura corporal. Resultados: Participaram no estudo 71 praticantes de musculação, a maioria em estado de eutrofia (63,4%), seguido de excesso de peso/obesidade (33,8%). A média do consumo de hidratos de carbono foi significativamente inferior às recomendações, 41,7% do valor energético total (VET), enquanto, o consumo de lípidos foi significativamente superior, 35,8% do VET. O consumo de vitamina D, potássio e fibra foi significativamente inferior às recomendações em ambos os géneros, em contrapartida, o consumo de sódio foi significativamente superior. O consumo de ferro foi significativamente acima das recomendações entre os homens e significativamente inferior entre as mulheres. Conclusão: Observou-se um consumo inadequado de hidratos de carbono, proteínas, lípidos, vitamina D, potássio e fibras por parte dos praticantes de musculação em relação às recomendações, sendo necessário uma maior atuação do nutricionista nos ginásios de forma a promover a adequação do consumo alimentar.

       

• italiano

  Introduzione: La nutrizione gioca un ruolo importante per la salute e le prestazioni degli atleti e degli sportivi, richiedendo un adeguato apporto di nutrienti per ottimizzare i risultati. Pertanto, l'obiettivo di questo studio era valutare il consumo di cibo e lo stato nutrizionale dei bodybuilder. Materiali e metodi: sono stati raccolti dati sociodemografici, di consumo alimentare (due richiami) e antropometrici (peso, altezza e plica cutanea). Le medie di richiamo sono state confrontate con i riferimenti del Dietary References Intakes (NASEN, 2017;2019) e della Società brasiliana di esercizio e medicina sportiva (SBME, 2009). Sono stati calcolati l'indice di massa corporea (BMI) e la percentuale di grasso corporeo. Risultati: 71 bodybuilder hanno partecipato allo studio, la maggioranza in uno stato di peso normale (63,4%), seguito da sovrappeso/obesità (33,8%). Il consumo medio di carboidrati è stato significativamente inferiore a quello raccomandato, pari al 41,7% del valore energetico totale (TEV), mentre il consumo di lipidi è stato significativamente più elevato, pari al 35,8% del TEV. Il consumo di vitamina D, potassio e fibre era significativamente inferiore alle raccomandazioni in entrambi i sessi, mentre il consumo di sodio era significativamente più elevato. Il consumo di ferro era significativamente superiore alle raccomandazioni tra gli uomini e significativamente inferiore tra le donne. Conclusione: un consumo inadeguato di carboidrati, proteine, lipidi, vitamina D, potassio e fibre è stato osservato dai bodybuilder rispetto alle raccomandazioni, richiedendo una maggiore azione da parte dei nutrizionisti nelle palestre al fine di promuovere un consumo alimentare adeguato.