La influencia de la gastronomía en el mundo

• Jiménez Fernández, Valentina Sofia ^[1]
  1. [1] Universidad de La Sabana

     Universidad de La Sabana

     Colombia

     
• Localización: Revista Neuronum, ISSN-e 2422-5193, Vol. 10, Nº. 1, 2024, págs. 89-91
• Idioma: español
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• Resumen

  • La evolución de la gastronomía a lo largo de la historia ha sido influenciada por una variedad de factores. Estos van desde aspectos culturales y sociales, hasta económicos y medioambientales. La forma en que las personas se relacionan con la comida ha modelado la diversidad culinaria del mundo: desde las tradiciones arraigadas en la cultura familiar, hasta las tendencias impulsadas por la globalización y los medios de comunicación. Las posturas hacia la alimentación han dado forma a los ingredientes utilizados, métodos de preparación y hábitos alimenticios en diferentes regiones del mundo. A medida que la conciencia sobre la sostenibilidad y la salud continúa creciendo, la actitud hacia la gastronomía también evoluciona, fomentando prácticas culinarias más responsables y una mayor apreciación por los alimentos frescos y locales.