Giovanni Francesco Sitoni fue un destacado ingeniero olvidado tras su muerte. Este experto en recursos hídricos dejó Italia para trabajar a las órdenes de Felipe II, lo que le llevó a ocuparse del Canal de Colmenar, la Acequia Imperial de Aragón y varios riegos en Cataluña. De él se especula que realizó ciertos servicios secretos a favor de España en el exterior. Sea como fuere, este sabio fue arrancado del olvido para revelarse como el autor del primer manual de riegos escrito en Italia y del segundo gran tratado de obras hidráulicas del Renacimiento, tras el atribuido a Juanelo Turriano
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