Resumen de Propuesta de mejoras a la organización y servicio al proceso productivo de la mini-industria procesadora de frutas
Alberto Betancourt Almaguer, Santo Amable Delgado Fernández
El presente trabajo se realizó en la Mini-industria procesadora de pulpa de frutas, perteneciente a la UEB “Granja Urbana” de la Empresa Agropecuaria de Jobabo, donde con la utilización de diversas técnicas y métodos de investigación como entrevistas, observación directa al proceso, introducción de técnicas de análisis multicriterio, las cuales permitieron evidenciar y jerarquizar las deficiencias en la organización y servicios al proceso productivo, por lo que se planteó como objetivo realizar una propuesta de mejoras entre las que se encuentran optimizar la utilización de los medios instalados a través de la introducción de mejoras técnicas, adecuada contratación de la materia prima en correspondencia al plan de producción, con lo que se pudo constatar un efecto directo en cuanto al aprovechamiento óptimo de las capacidades instaladas impactando directamente en un incremento considerable de la productividad del trabajo y mejora en la eficiencia del proceso.
