La sociedad de las bebidas azucaradas

• Gómez-Fierro, Wilmer Alberto ^[1]
  1. [1] Universidad Surcolombiana

     Universidad Surcolombiana

     Colombia

     
• Localización: Edähi Boletín Científico de Ciencias Sociales y Humanidades del ICSHu, ISSN-e 2007-4581, Vol. 12, Nº. 23, 2023 (Ejemplar dedicado a: Edähi Boletín Científico de Ciencias Sociales y Humanidades del ICSHu)
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • The sugary drink society
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• Resumen
  • español

    Colombia se ha caracterizado por ser un territorio de diversidad cultural, en donde, se enmarca la riqueza gastronómica de las regiones con la identidad que se ha forjado a lo largo de las generaciones. Un ejemplo de esto ha sido la chicha, una bebida sacra que se ha consumido a lo largo de los Andes, la cual, representa un culto a los dioses y el instrumento identitario de la sociedad. Esto promulgó una nueva transformación de la dieta en los colombianos, trayendo consigo un legado de enfermedades y desplazamiento de la identidad. En el presente artículo se realiza una reflexión sobre el consumo de las bebidas azucaradas y cómo este ha sido el promotor del desplazamiento de las bebidas tradicionales en Colombia.

  • English

    Colombia has been characterized as a territory of cultural diversity, where the gastronomic wealth of the regions is framed with the identity that has been forged over generations. An example of this has been chicha, a sacred drink that has been consumed throughout the Andes, which represents a cult of the gods and the identity instrument of society. This enacted a new dietary transformation in Colombians, bringing with it a legacy of disease and identity displacement. In this article, a reflection is made on the consumption of sugary drinks and how this has been the promoter of the displacement of traditional drinks in Colombia.