Resumen de Logística reversa no segmento de alimentos perecíveis sob a óptica da política nacional de resíduos sólidos

Rodiney Marcelo Braga dos Santos, Rosângela Soares Oliveira

• português

  Tendo em vista a ineficiência da utilização de algumas atividades logísticas as empresas buscam o diferencial a partir do empenho de suas funções desde o fornecimento de matéria-prima, alocação do produto até o consumidor final e a inovação do ciclo através de um fluxo reverso. Este artigo estuda a logística reversa de alimentos perecíveis com base na retomada de 02 (dois) cases investigados anteriormente pelos autores. Todavia, no presente, um estudo sob a óptica da Lei 12.305/10 que dispõe sobre a Política Nacional de Resíduos Sólidos (PNRS). Utilizou-se a abordagem geral de caráter qualitativo do tipo descritivo-exploratória. A prática da logística reversa sob a óptica da PNRS potencializa resultados positivos no que tange ao aumento da qualidade, efetivamente do processo reverso da logística e sua atuação no gerenciamento de alimentos, que abrange o destino final ambientalmente correto, gerados pelos alimentos perecíveis. Contudo, torna-se necessário ampliar a gestão do conjunto de procedimentos de modo interdependentes e conectados, ou seja, na perspectiva da abordagem sistêmica. A logística reversa no escopo da PNRS pode contribuir enquanto diferencial logístico nos processos produtivos do setor alimentício. Outrossim, constatou-se que os cenários revisitados fornecem um suporte para a melhoria e expansão desta prática e pode favorecer a competitividade ao apropriar-se de técnicas de gestão norteadas por uma prática de elos da cadeia.

• English

  In view of the inefficiency of the use of some logistical activities, companies seek the differential from the commitment of their functions from the supply of raw material, product allocation to the final consumer and innovation of the cycle through a reverse flow. This paper studies the reverse logistics of perishable foods based on the resumption of 02 (two) cases previously investigated by the authors. However, at present, a study under the perspective of Law 12.305/10 that deals with the National Policy on Solid Waste (PNRS). We used the general qualitative approach of the descriptiveexploratory type. The practice of reverse logistics under the PNRS perspective boosts positive results regarding the increase in quality, effectively the reverse logistics process and its performance in food management, which covers the final destination environmentally correct, generated by perishable foods. However, it is necessary to extend the management of the set of procedures in an interdependent and connected way, that is, from the perspective of the systemic approach. The reverse logistics in the scope of the PNRS can contribute as logistical differential in the productive processes of the food sector. Moreover, it was found that the scenarios revisited provide a support for the improvement and expansion of this practice and can favor competitiveness by appropriating management techniques guided by a practice of chain links.