Antimicrobial and Antioxidant Effects of Milk Protein-Based Film Containing Essential Oils for the Preservation of Whole Beef Muscle

• Autores: S. Salmieri, M. Oussalah, S. Caillet
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 18, 2004, págs. 5598-5605
• Idioma: inglés
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