Plant-mediated lipolysis and proteolysis in red clover with different polyphenol oxidase activities

• Autores: N. D. Scollan, R. J. Dewhurst, M. R. F. Lee, A. L. Winters, M. K. Theodorou
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 84, Nº 13, 2004, págs. 1639-1645
• Idioma: inglés
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