Posible impacto del consumo de azúcar en la salud dental en el reino nazarí

• Maroto Benavides R.M. ^[1] ; Charisi D. ^[1] ; S.A. Jiménez Brobeil ^[1]
  1. [1] Universidad de Granada

     Universidad de Granada

     Granada, España

     
• Localización: Miradas actuales a la Antropología / Miguel Cecilio Botella López (ed. lit.), Inmaculada Alemán Aguilera (ed. lit.), Carmen J. García García (ed. lit.), Sylvia Alejandra Jiménez Brobeil (ed. lit.), Rosa María Maroto Benavides (ed. lit.), Fernando Navarro Merino (ed. lit.), 2022, ISBN 978-84-09-38974-2, págs. 161-170
• Idioma: español
• Enlaces
  • Texto Completo Libro (pdf)
• Resumen
  • español

    La expansión musulmana por la Península Ibérica supuso la introducción de nuevos cultivos y un cambio fundamental en la alimentación de la población. Entre éstos figura la caña de azúcar que se explotó por razones climáticas en la costa del Reino nazarí. El objetivo de este trabajo es comprobar hasta qué punto el empleo del jugo y azúcar de caña supuso un incremento en la patología dental. Para ello se estudia la incidencia de ésta en una población medieval del norte peninsular, la de Tejuela (Villanueva de Soportilla, Burgos), y en una musulmana del Reino nazarí, la de La Torrecilla (Arenas del Rey, Granada). Se analizan exclusivamente maxilares, mandíbulas y piezas dentarias de individuos con sexo determinado por la pelvis y edad superior a los 40 años. La muestra de Tejuela comprende 678 alvéolos y 337 piezas dentarias y la de La Torrecilla, 787 alvéolos y 297 piezas dentarias. No hay diferencias por sexo en ninguna de las dos poblaciones, lo que hace suponer una alimentación similar. Sin embargo, la población nazarí tiene una frecuencia de patología dental (caries más pérdidas ante mortem) del 49.4% frente al 29.9% de la población burgalesa con una diferencia altamente significativa. No se puede concluir que la diferencia obedezca al consumo de azúcar por parte de la población del sur, pero sí que su dieta fue mucho más cariogénica.

  • English

    The Muslim expansion through the Iberian Peninsula entailed the introduction of new crops and a fundamental change in the population's diet. These include, among others, sugar cane that, due to climatic reasons, was exploited on the coast of the Nasrid Kingdom. The objective of this work is to verify to what extent the use of juice and cane sugar caused an increase in dental pathology. For this purpose, its incidence in a medieval population from the north of the peninsula, that of Tejuela (Villanueva de Soportilla, Burgos), and a Muslim one of the Nasrid Kingdom, that of La Torrecilla (Arenas del Rey, Granada), is studied. Maxillae, mandibles, and teeth of individuals with sex determined from the pelvis and with an age of over 40 years are analyzed exclusively. The sample of Tejuela comprises 678 alveoli and 337 dental pieces and that of La Torrecilla, 787 alveoli and 297 dental pieces. There are no differences by sex in either population, which suggests a similar diet. However, the Nasrid population has a dental pathology frequency (caries plus ante mortem loss) of 49.4% compared to 29.9% of the population of Burgos with a highly significant difference. It cannot be concluded that the difference is due to the consumption of sugar by the southern population, but it can be said that their diet was much more cariogenic.