Gosto de luxo ou necessidade? (Re) pensando a prática de comer na rua a partir de Bourdieu

• Perini, Krisciê Pertile ^[1]
  1. [1] Universidade Federal de Santa Catarina

     Universidade Federal de Santa Catarina

     Brasil

     
• Localización: Cenário: Revista Interdisciplinar em Turismo e Território, ISSN-e 2318-8561, Vol. 4, Nº. 7, 2016, págs. 100-110
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Is it tastes of luxury or tastes of necessity? (Re) thinking the practice of eating on the street from Bourdieu
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• Resumen
  • English

    Approaching the tastes of necessity and tastes of luxury concepts, defended by Pierre Bourdieu (2013), and aiming to identify possible changes and reinterpretation occurring from the entry of food trucks this gastronomic market. Therefore, a literature review was made. Note that such activity, previously classified as marginal and destined to less economic and cultural capital classes, started to be among the dining options of classes with greater purchasing power, thanks to distinction strategies adopted by industry entrepreneurs.

  • português

    O presente artigo tem o objetivo de discorrer sobre a temática das comidas de rua, aproximando-as dos conceitos de gosto de necessidade e gosto de luxo, defendidos por Pierre Bourdieu (2013), e nesse sentido procurando identificar possíveis alterações e ressignificações ocorridas a partir da entrada dos food trucks neste mercado gastronômico. Para tanto, fez-se uso de revisão bibliográfica. Nota-se que tal atividade, anteriormente classificada como marginal e destinada às classes de menor capital econômico e cultural, passou a figurar entre as opções gastronômicas das classes de maior poder aquisitivo, graças a estratégias de distinção adotadas por empresários do setor.