Nuances e relações sobre o Terroir e a Indicação Geográfica do café de Minas Gerais: uma abordagem histórica
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Ferreira, Daniele Araújo
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Alves, Adriana Célia
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[1] Universidade Federal de Santa Maria
Universidade Federal de Santa Maria
Brasil
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[2] Universidad Mayor de San Andrés
Universidad Mayor de San Andrés
Bolivia
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- Localización: Cerrados, ISSN-e 2448-2692, ISSN 1678-8346, Vol. 22, Nº. 2, 2024 (Ejemplar dedicado a: Revista Cerrados (In Progress)), págs. 172-193
- Idioma: portugués
- Títulos paralelos:
- Matices y relaciones entre el Terroir y la Indicación Geográfica del café de Minas Gerais: una aproximación histórica
- Nuances and relationships between the Terroir and the Geographical Indication of Minas Gerais coffee: a historical approach
- Enlaces
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Resumen
- español
Desde hace siglos, la caficultura es uno de los segmentos más dinámicos del sector económico de Minas Gerais, considerando el volumen de producción, el movimiento de capitales y la masa socioeconómica ocupada en esta actividad. El objetivo central de este trabajo es realizar un análisis epistemológico, a través de un relevamiento bibliográfico exploratorio cualitativo, que describa las relaciones presentes en la producción de café con Indicación Geográfica (IG) y el terroir específico en el estado de Minas Gerais, así como destacar el aumento de la producción de café en el estado. El café es el producto agrícola brasileño con mayor número de registros de IG en el Instituto Nacional de la Propiedad Industrial. Su trayectoria histórica forma parte del desarrollo socioeconómico y cultural de Brasil desde el siglo XVIII. La IG ha sido objeto de observación e investigación porque permite identificar el origen de productos o servicios en función de su localización geográfica. El concepto de terroir, por su parte, está relacionado con categorías clave de la Geografía, ya que abarca la interacción entre el entorno natural y los factores humanos. Este concepto es esencial porque considera no sólo los aspectos naturales (clima, suelo, relieve), sino también los elementos humanos que influyen en la producción. Los análisis realizados en este estudio se basaron en estos conceptos, dejando claro que la producción de café en Minas Gerais está directamente vinculada tanto a la IG como al terroir. Además de ser el mayor productor de café de Brasil, el estado destaca por producir cafés certificados, reconocidos nacional e internacionalmente, de acuerdo con las normas establecidas por la Asociación Brasileña de la Industria del Café (ABIC) a través del Programa de Calidad del Café.
- English
For centuries, coffee growing has been one of the most dynamic segments of the economic sector in Minas Gerais, considering the volume of production, the movement of capital and the socio-economic mass occupied in this activity. The main objective of this paper is to carry out an epistemological analysis, through a qualitative exploratory bibliographical survey, describing the relationships present in the production of coffee that has a Geographical Indication (GI) and the specific terroir in the state of Minas Gerais, as well as highlighting the increase in coffee production in the state. Coffee is the Brazilian agricultural product with the highest number of GI registrations at the National Institute of Industrial Property. Its historical trajectory has been part of Brazil's socio-economic and cultural formation since the 18th century. The GI has been the subject of observation and research because it allows the origin of products or services to be identified based on their geographical location. The concept of terroir, meanwhile, is related to key categories in Geography, encompassing the interaction between the natural environment and human factors. This concept is essential because it considers not only natural aspects (climate, soil, relief), but also human elements that influence production. The analysis carried out in this study was based on these concepts, making it clear that coffee production in Minas Gerais is directly linked to both the GI and the terroir. In addition to being the largest coffee producer in Brazil, the state stands out for producing certified coffees, recognized nationally and internationally, according to the standards established by the Brazilian Coffee Industry Association (ABIC) through the Coffee Quality Program.
- português
A cafeicultura, há séculos, constitui um dos segmentos mais dinâmicos do setor econômico de Minas Gerais, considerando o volume de produção, a movimentação de capitais e a massa socioeconômica ocupada nessa atividade. O presente trabalho tem como objetivo central realizar uma análise epistemológica, por meio de um levantamento bibliográfico de cunho qualitativo exploratório, descrevendo as relações presentes na produção de café que possuem Indicação Geográfica (IG) e o terroir específico no estado de Minas Gerais, além de evidenciar o aumento da produção cafeeira no estado. O café é o produto agrícola brasileiro com o maior número de registro de IG no Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Sua trajetória histórica integra a formação socioeconômica e cultural do Brasil desde o século XVIII. A IG tem sido objeto de observação e pesquisas por permitir a identificação da origem de produtos ou serviços com base em sua localização geográfica. O conceito de terroir, por sua vez, está relacionado a categorias-chave da Geografia, abrangendo a interação entre o meio natural e os fatores humanos. Esse conceito é essencial, pois considera não apenas aspectos naturais (clima, solo, relevo), mas também elementos humanos que influenciam a produção. As análises desenvolvidas neste trabalho fundamentaram-se nesses conceitos, permitindo evidenciar que a produção de café em Minas Gerais está diretamente vinculada tanto à IG quanto ao terroir. Constatou-se que, além de ser o maior produtor de café do Brasil, o estado se destaca pela produção de cafés certificados, reconhecidos nacional e internacionalmente, conforme os padrões estabelecidos pela Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC) por meio do Programa de Qualidade do Café.
- español
